前段時間由于“方舟子”挑起的普洱茶致癌論，再次鬧得滿城風(fēng)雨，云南普洱茶協(xié)會和茶葉方面相關(guān)的專家都站出來表示“普洱茶致癌論”是謠言，并且要對造謠者進(jìn)行起訴，隨著熱點的消失，后面起訴的環(huán)節(jié)已經(jīng)沒有再進(jìn)入到廣大群眾的眼簾，普洱茶經(jīng)過十幾年快速的發(fā)展，已經(jīng)從以前粗獷的野蠻生長到現(xiàn)在精、美、安全的發(fā)展，各方面都有標(biāo)準(zhǔn)化。
盡管有茶葉專家進(jìn)行站臺說普洱茶是安全并且不會致癌的，但是還有要有真實數(shù)據(jù)才可以讓廣大茶友深切的信服，消道長送檢了口碑頗高的大益、小罐茶、老班章、慶灃祥等8款普洱生茶、熟茶，檢測指標(biāo)為黃曲霉毒素B1。
令人聞風(fēng)喪膽的黃曲霉毒素B1是會致癌的，實驗室檢測結(jié)果顯示，8款普洱茶均未檢出黃曲霉毒素B1。
普洱茶越老越易成為黃曲霉的溫床？
“正常情況下，儲藏年限越長的普洱茶越不具備黃曲霉產(chǎn)毒的條件。我們曾研究了存放50年的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)樣，發(fā)現(xiàn)整個儲藏過程間其微生物的種群和種類變化是很大的。相比于剛渥堆出來的熟茶，越老的普洱茶其實越不適合黃曲霉生長?！?/p>
所以啊，大家千萬不要信了謠言的邪啊。
另外，“正常情況下，普洱茶出現(xiàn)黃曲霉毒素的可能性是很低的。有些人檢測出黃曲霉毒素，可能是方法的問題（相對含量誤差），也可能是取樣的誤差（儲存條件極差）。不過，如果受潮嚴(yán)重或者條件很差故意讓它變質(zhì)，那普洱茶受到黃曲霉污染也是存在的?！毕篱L在想，該沒有商家會故意這樣做吧，畢竟誰還沒點求生欲呢？
但值得注意的是，如果是未加控制的自然發(fā)酵，環(huán)境中的菌種、季節(jié)等因素也會影響普洱茶的安全性和穩(wěn)定性。
來源丨消費者報道
